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Hanni Rützler

Was essen wir morgen?

13 Food Trends der Zukunft

 

Verlag: Springer, Wien 2005
Gebundenes Buch
Ausstattung/Bilder: 2005. 172 S. m. zahlr. farb. Abb.
Seitenzahl: 172

EUR 27,95

ISBN-13: 9783211215357
ISBN-10: 3211215352

Zum Buch
Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" für alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen – und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: "Theoretisch können wir tagtäglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wählen. Praktisch werden aber unsere alltäglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verändern sich die individuellen Lebensgeschichten und adäquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch möchte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von 13 Food Trends die zentralen Entwicklungschancen für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeiter, Gastronomie und Handel aufzeigen. Dabei sollen auch die KonsumentInnen auf den Geschmack kommen: Sie erhalten spannende Einblicke in die ‘essbare Konsumwelt’ von morgen und eine profunde Orientierung für einen bewussten Lebensmitteleinkauf."

Dieses Buch ist einechter Leckerbissen für alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschäftigen und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: Theoretisch können wir tagtäglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wählen. Praktisch werden aber unsere alltäglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verändern sich die individuellen Lebensgeschichten und adäquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch möchte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von 13 Food Trends die zentralen Entwicklungschancen für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeiter, Gastronomie und Handel aufzeigen. Dabei sollen auch die KonsumentInnen auf den Geschmack kommen: Sie erhalten spannende Einblicke in die essbare Konsumwelt von morgen und eine profunde Orientierung für einen bewussten Lebensmitteleinkauf.  (tB)

Inhaltsangabe
– SENSUAL FOOD – die neue Lust am Geschmack
– CONVENIENCE COOKING – die neue Art zu kochen
– FAST CASUAL FOOD – gesund und schnell genießen
– HAND HELD FOOD – Häppchen für Eilige
– HEALTH FOOD – neue Strategien für bewusste Esser
– CHEAP BASICS – Sparoasen der Wohlstandskonsumenten
– ETHIC FOOD – Essen mit gutem Gewissen
– SLOW FOOD – Produkte mit authentischem Charakter
– DOC FOOD – Produkte mit Herkunftsgarantie
– NATURE FOOD – hedonistisch, frisch und politisch korrekt
– CLEAN FOOD – Purismus nicht nur für Allergiker
– MOOD FOOD – Essen als Emotionsmanagement
– FUNCTIONAL FOOD – Essen als Therapie

MEDICAL NEWS

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SCHMERZ PAINCARE

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Jedes vierte Kind wünscht bessere Schmerzbehandlung
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DIABETES

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Mit der Smartwatch Insulinbildung steuern
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ERNÄHRUNG

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Führt eine vegane Ernährungsweise zu einer geringeren Knochengesundheit?
Regelmässiger Koffeinkonsum verändert Hirnstrukturen
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ONKOLOGIE

Anti-Myelom-Therapie mit zusätzlich Daratumumab noch effektiver
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Lymphom-News vom EHA2021 Virtual. Alle Berichte sind nun online verfügbar!
Deutsch-dänisches Interreg-Projekt: Grenzübergreifende Fortbildungskurse in der onkologischen Pflege
Sotorasib: Neues Medikament macht Lungenkrebs-Patienten Hoffnung

MULTIPLE SKLEROSE

NMOSD-Erkrankungen: Zulassung von Satralizumab zur Behandlung von Jugendlichen und Erwachsenen
Verzögerte Verfügbarkeit von Ofatumumab (Kesimpta®)
Neuer Biomarker bei Multipler Sklerose ermöglicht frühe Risikoeinschätzung und gezielte…
Multiple Sklerose beginnt oft lange vor der Diagnose
Goldstandard für Versorgung bei Multipler Sklerose

PARKINSON

Meilenstein in der Parkinson-Frühdiagnose
Parkinson-Erkrankte besonders stark von Covid-19 betroffen
Gangstörungen durch Kleinhirnschädigung beim atypischen Parkinson-Syndrom
Parkinson-Agenda 2030: Die kommenden 10 Jahre sind für die therapeutische…
Gemeinsam gegen Parkinson: bessere Therapie durch multidisziplinäre Versorgung